렌틸콩을 매일 먹으면 콜레스테롤 수치가 낮아지나요?

 

렌틸콩은 크기는 작지만 영양이 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다. 그렇기 때문에 연구자들은 렌틸콩을 규칙적으로 섭취할 때 어떤 일이 일어나는지 연구하는 데 점점 더 많은 관심을 갖게 되었습니다.

 

렌틸콩에 대한 최신 연구에 따르면 렌틸콩은 대사 질환 고위험군(허리둘레가 크고 식후 중성지방 수치가 높은 사람)에게 건강상의 이점이 있을 수 있다고 합니다.1

 

영양소 저널에 발표된 이 연구는 특히 12주 동안 매일 렌틸콩을 섭취하는 것이 LDL("나쁜") 및 총 콜레스테롤, 식후 혈당 수치, 염증 수치 감소와 관련이 있다는 사실을 밝혀냈습니다.

 

높은 수준의 콜레스테롤, 혈당, 염증은 심혈관 질환, 당뇨병 및 기타 만성 질환의 주요 원인으로 작용할 수 있습니다.

 

"이 정보는 질병 위험을 낮추고 위험 인구의 대사성 질환 진행을 늦추거나 역전시키기 위한 맥박 기반 식이 전략의 개발을 더욱 촉진합니다."라고 저자들은 썼습니다.

 

콩류는 렌틸콩과 강낭콩, 마른 완두콩, 병아리콩과 같은 기타 식용 가능한 말린 콩류 씨앗을 말합니다.2

 

위장병 전문의이자 ZOE의 미국 의료 책임자인 윌 불시에비츠 박사는 헬스와의 인터뷰에서 이 연구는 38명만 참여했고 모든 참가자가 대사 질환 고위험군이라는 점에서 한계가 있었다고 말했습니다. 그러나 이번 연구 결과는 유사한 측정치를 조사한 이전 연구와 일치한다고 그는 덧붙였습니다.

점심용 렌틸콩: 더 자세히 살펴 보기

연구진은 렌틸콩 섭취가 건강에 미치는 영향을 조사한 다른 연구들이 있지만, 렌틸콩이 광범위한 대사 건강 측정에 미치는 영향에 초점을 맞춘 연구는 거의 없다고 지적했습니다. 렌틸콩을 식단의 주요 구성 요소로 포함했을 때의 결과를 테스트한 연구도 부족했습니다.

 

과학자들은 지식의 격차를 메우기 위해 렌틸콩 기반 식사와 육류 기반 식사가 신진대사 결과에 미치는 영향을 비교하는 12주간의 임상시험을 설계했습니다.

 

연구진은 참가자의 절반에게 렌틸콩 3/4컵이 포함된 7번의 정오 식사를 하도록 지시했는데, 이는 미국 농무부가 일일 2,000칼로리를 섭취하는 성인에게 권장하는 주당 1.5컵의 익힌 콩류 섭취량을 초과하는 양입니다. 나머지 참가자들은 렌틸콩 대신 칠면조나 닭고기로 비슷한 식사를 했습니다.

 

참가자들은 혈액 검사를 받고 식습관 및 건강 상태에 대한 설문조사도 완료했습니다.

 

연구팀은 렌틸콩을 먹는 그룹이 대사 건강 지표가 낮다는 사실 외에도 렌틸콩을 먹는 그룹이 더 심각한 위장 문제가 없는 것으로 나타났으며, 두 그룹 모두 증상이 없거나 경미하다고 보고했습니다.

 

"우리의 연구 결과는 렌틸콩을 매일 섭취하는 것이 위장관 스트레스를 유발하지 않으면서 콜레스테롤과 식후 혈당 및 염증 반응을 낮추는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다."라고 저자들은 썼습니다.

 

그러나 인디애나에 본사를 둔 공인 영양사이자 원팟 웰니스의 소유주인 완나 천(Wan Na Chun) MPH, RD, CPT는 렌틸콩 섭취와 대사 지표 개선 사이의 연관성은 준비된 식사의 나트륨 및 가공 탄수화물 함량이 낮기 때문일 수 있다고 지적했습니다. "식후 및 중성지방 마커의 변화는 식사의 구성 변화를 반영할 수 있습니다."라고 그녀는 말했습니다.

 

렌틸콩이 대사 건강을 개선하는 이유

렌틸콩이 신진대사 건강을 개선하는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.

 

"불시에비츠는 " 혈당 조절과 관련하여 발효성 섬유질은 장내 미생물과 상호작용하여 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 되는 프로피온산과 같은 단쇄 지방산을 생성합니다."라고 설명합니다. 동시에 식이 섬유는 식단에서 설탕의 흡수를 늦춰줍니다."

 

그렇기 때문에 "점심에 렌틸콩을 먹은 사람은 저녁에도 혈당 조절이 더 잘 될 것"이라고 그는 말했습니다.

 

프로 운동선수와 활동적인 가족을 위한 영양사 Kelly Jones MS, RD에 따르면 렌틸콩의 단백질과 저항성 전분은 혈당에 비슷한 영향을 미칩니다.

 

콜레스테롤의 경우 수용성 식이섬유는 "콜레스테롤의 흡수를 제한하고 배변 시 콜레스테롤을 배출하는 데 도움을 주어 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다."라고 Bulsiewicz는 말합니다.

 

렌틸콩은 또한 콜레스테롤 수치 감소와 관련된 생리 활성 화합물인 사포닌의 풍부한 공급원입니다.3

 

존스에 따르면 염증을 줄이는 능력은 항염증 효과로 알려진 식물 화합물인 폴리페놀 때문일 수 있다고 합니다.

 

렌틸콩의 높은 영양 성분을 고려할 때 식단에 렌틸콩을 추가하고 싶을 수도 있습니다. 다행히 렌틸콩은 수프, 스튜, 파스타, 샐러드 등에 맛있게 추가할 수 있는 다용도 식재료라는 점이 장점입니다. 맛있는 간식을 찾고 있다면 후무스 같은 딥에 렌틸콩을 섞어 피타 빵이나 좋아하는 칩과 함께 곁들여 드셔도 좋습니다.