쇠비름의 건강 효능

 

셰리 고든

2024년 5월 21일 오후 3시

 

토브플라 / 게티 이미지

의학적으로 검토한 록사나 에사니, RD의 의학검토록사나 에사니, RD의 의학 검토

쇠비름은 과학적으로 쇠비름과( Portulaca oleracea )로 알려져 있으며 미국의 농작물과 잔디밭에서 발견되는 식용 잡초입니다. 또한 지중해 지역과 유럽 및 아시아에서도 매우 인기 있는 식용 잡초로 널리 이용되고 있습니다.

여러 가지 중요한 비타민과 미네랄이 풍부한 이 식용 녹색 채소는 오메가-3 지방산의 식물성 공급원으로 생선이나 아마씨를 먹을 수 없는 분들에게 도움이 될 수 있습니다. 또한 쇠비름은 항산화 성분이 있어 당뇨병 관리, 암 예방 등의 건강상 이점을 제공할 수 있습니다.

다육 식물은 좋은 영양소 공급원일 뿐만 아니라 특히 한의학에서 오랜 기간 동안 약용으로 사용되어 왔습니다. 세계보건기구(WHO)에서 '글로벌 만병통치약'(또는 글로벌 해결책 또는 치료법)으로 선전하기도 했습니다. 중국 민속에서도 이 식물을 "장수를 위한 채소"로 묘사하고 있습니다.

 

당뇨병 관리 지원 가능

소규모 임상 시험에 참여한 연구자들은 하루에 두 번 5g의 쇠비름 씨앗 분말을 섭취한 제2형 당뇨병 환자가 인슐린, 체중, 체질량 지수(BMI)가 감소하는 것을 발견했습니다. 또한 참가자들은 HDL(좋은) 콜레스테롤이 증가하고 총 콜레스테롤과 중성지방이 감소한 것으로 나타났습니다.

이러한 결과는 당뇨병 치료에 사용되는 약물인 메트포르민을 매일 1,500밀리그램(mg) 투여한 결과와도 크게 다르지 않았습니다. 따라서 연구진은 쇠비름이 제2형 당뇨병 치료를 위한 대체 요법으로 효과적일 수 있다고 결론지었습니다.

암 및 기타 질병 퇴치에 도움이 될 수 있음

쇠비름의 여러 화합물에는 항산화 특성이 있습니다. 항산화제는 신체의 세포 손상을 예방하거나 지연시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 따라서 많은 건강 전문가들은 질병과 싸우는 데 도움이 되는 항산화제가 함유된 식품을 섭취할 것을 권장합니다.

쇠비름은 시금치보다 알파 토코페롤 (비타민 E), 아스코르브산(비타민 C), 베타 카로틴(체내에서 비타민 A로 전환되는 화합물)을 더 많이 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 모두 질병을 예방하고 퇴치하는 데 도움이 되므로 쇠비름을 섭취하면 질병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

특히 연구자들은 쇠비름의 항암 작용에 주목했습니다. 예를 들어 쇠비름에서 발견되는 다당류, 페놀 화합물, 알칼로이드, 세레브로사이드는 발암 (암 발생)을 예방하는 효능이 있는 것으로 나타났습니다. 하지만 연구자들은 쇠비름을 항암제로 추천하기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다고 지적합니다.

눈 건강 지원 가능

쇠비름은 눈 건강과 시력에 중요한 역할을 하는 비타민 A의 좋은 공급원입니다. 모든 잎이 많은 녹색 채소 중에서 쇠비름은 가장 많은 양의 비타민 A를 함유하고 있습니다.

연구에 따르면 비타민 A를 충분히 섭취하면 연령 관련 황반변성 발생을 25%까지 줄일 수 있다고 합니다.

미국에서는 비타민 A 결핍증이 드물지만 일부 그룹은 결핍 위험이 높을 수 있으므로 식단에 천연 비타민 A 공급원을 더 많이 포함해야 합니다. 예를 들어, 연구에 따르면 염증성 장 질환인 크론병과 궤양성 대장염(UC)을 앓고 있는 어린이의 약 25%가 비타민 A 결핍증을 앓고 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 질환을 앓고 있는 성인도 결핍 위험이 높습니다.

간 건강 증진 가능

한 임상 시험에 따르면 쇠비름 씨앗을 8주 동안 매일 10g씩 섭취하면 비알코올성 지방간 질환 환자의 산화 스트레스 수준과 대사 프로필이 대조군에 비해 개선된 것으로 나타났습니다.

그러나 다른 연구에서는 상반된 결과를 발견했습니다. 이 연구에서는 비알코올성 지방간 질환이 있는 참가자가 매일 300mg의 쇠비름 추출물을 섭취했지만 간 효소, 혈당 지수 또는 지질 프로필에 큰 영향을 미치지 않았습니다. 따라서 쇠비름이 간 건강에 미치는 잠재적 영향을 확인하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

 

생리 출혈 감소에 도움이 될 수 있음

월경 과다 출혈은 가장 흔한 부인과 질환 중 하나이며 삶의 질에 큰 영향을 미칩니다. 또한 빈혈, 철분 결핍, 불안, 우울증과 같은 합병증을 유발할 수도 있습니다. 일부 연구에 따르면 쇠비름은 월경 출혈을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

소규모의 이중 맹검, 위약 대조 임상 시험에서 연구자들은 태어날 때부터 생리 주기 중 특정 시기에 쇠비름 씨앗을 먹은 여성들이 출혈이 적다는 사실을 발견했습니다. 또한 생리 주기도 더 짧은 기간 동안 지속되었습니다.

쇠비름의 영양

쇠비름은 칼로리가 낮고 비타민 A와 비타민 C의 좋은 공급원이며 철분과 마그네슘을 포함한 여러 비타민과 미네랄도 소량 함유하고 있습니다. 녹색 잎채소 중 비타민 A가 가장 많이 함유되어 있습니다.

또한 녹색 채소보다 나트륨 함량이 높은 경향이 있으므로 식단에 추가할 때 이 점을 염두에 두세요.

생 쇠비름 한 컵에는 다음과 같은 성분이 들어 있습니다:

• 칼로리: 8.6
• 지방: 0.16g
• 나트륨: 19.4 mg
• 탄수화물: 1.46g
• 단백질: 0.87g
• 비타민 A: 568 국제 단위(IU) 또는 하루 영양소 기준치(DV)의 63% 제공
• 비타민 C: 9.03mg, 또는 DV의 10%
• 마그네슘: 29.2mg, 즉 하루 영양소 기준치의 7%
• 철분: 0.86mg 또는 DV의 5%

쇠비름의 위험

쇠비름은 미국 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 없지만 온라인으로 주문하거나 씨앗으로 직접 재배할 수 있습니다. 야생에서 채취하는 것도 가능하지만 제초제로 처리된 식물은 먹지 않도록 주의하세요. 또한 쇠비름과 모양이 비슷한 독성 식물(예: 점박이 물망초)과 혼동하지 않도록 주의하세요.

스팟 스펄지는 약간의 독성이 있으며 피부 자극을 유발할 수도 있습니다. 두 가지를 구별하는 한 가지 방법은 줄기를 부러뜨리는 것입니다. 유백색 수액이 보이면 먹지 마세요. 이는 스팟 스펀지입니다.

쇠비름은 또한 고옥살산염 식품이므로 특히 신장 결석이 잘 생기거나 신장 질환이 있는 경우 섭취를 제한해야 할 수 있습니다. 임신 또는 수유 중인 경우 쇠비름을 섭취하기 전에 의사와 상의하세요.

쇠비름 섭취를 위한 팁

어떤 사람들은 쇠비름의 높은 영양가와 항산화 특성으로 인해 쇠비름을 슈퍼푸드로 간주합니다. 이러한 이유로 이 영양가 높은 녹색 채소를 식단에 추가하는 데 관심이 있을 수 있습니다.

평판이 좋은 식품 공급업체에서 식용 식물을 구입하거나 직접 재배할 수 있습니다. 녹색은 시큼하고 짭짤한 맛이 납니다. 쇠비름을 섭취하는 몇 가지 인기 있는 방법을 소개합니다:

• 샐러드에 넣어서 드세요: 쇠비름을 생으로(줄기와 잎 모두) 먹거나 샐러드에 단독으로 또는 다른 잎채소와 함께 섞어 드세요.
• 시금치 대용으로 사용하세요: 쇠비름을 볶거나 쪄서 반찬으로 제공하거나 좋아하는 요리에 시금치 대신 쇠비름을 넣으세요.
• 좋아하는 샌드위치에 넣어 드세요: 샌드위치에 피클과 양상추 대신(또는 추가로) 쇠비름을 사용하세요.
• 치미추리 소스, 살사 또는 페스토를 만들어 보세요: 쇠비름을 페스토의 바질로, 고수를 살사의 고수, 파슬리를 치미추리로 바꾸어 오래된 클래식에 대한 흥미로운 해석을 만들어보세요.
• 일반적인 요리에 쇠비름을 추가하면 영양분과 흥미로운 풍미를 더할 수 있습니다: 타코, 오믈렛, 볶음, 구운 야채에 쇠비름을 넣거나 감자나 익힌 고기에 고명으로 사용해보세요.

빠른 검토

쇠비름은 비타민, 미네랄 및 기타 중요한 영양소가 풍부한 식용 다육식물입니다. 이 식물은 다른 어떤 잎채소보다 비타민 A가 풍부하고 칼륨, 마그네슘, 칼슘의 좋은 공급원입니다. 쇠비름이 질병을 예방하고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다는 증거도 있습니다.

쇠비름은 먹어도 안전한 것으로 간주됩니다. 대부분의 미국 슈퍼마켓에서는 쇠비름을 구할 수 없지만 온라인으로 주문하거나 직접 재배할 수 있습니다. 제초제로 처리된 것 또는 점박이 쇠비름과 같은 독성이 있는 식물을 먹지 않도록 야생에서 채취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

쇠비름을 식단에 추가하려는 경우, 특히 임신 중이거나 모유 수유 중이거나 신장 질환이 있는 경우 의료진과 상의하여 본인에게 적합한지 확인하시기 바랍니다.