해바라기 씨앗의 다양한 건강 효능 : 암과 염증을 퇴치하고 갑상선 건강에 도움

해바라기 씨앗은 껍질을 벗긴 상태나 껍질 그대로 구입할 수 있습니다. 어느 쪽이든 좋지만, 껍질이 쩍쩍 갈라지면 안에 들어 있는 고소한 씨앗의 맛이 더 좋아진다고 생각합니다.

해바라기 씨앗은 해바라기(헬리안투스 안누스)에서 나옵니다. 대부분의 양식 해바라기는 해바라기 오일 생산에 사용되며, 식용으로 재배되는 품종은 일부에 불과합니다.

"해바라기씨에는 많은 영양소가 들어 있습니다."라고 공인 영양사 길리안 컬버슨(Gillian Culbertson, RD, LD)은 말합니다. "게다가 맛도 좋습니다. 샐러드나 요거트에 토핑으로 뿌려 먹기도 하고, 트레일 믹스에 넣어 먹기도 합니다."

컬버슨은 해바라기 씨앗의 놀라운 건강 효능에 대해 설명합니다.

해바라기 씨앗이 몸에 좋은가요?

대부분의 씨앗과 견과류에는 영양소가 풍부하지만 해바라기 씨앗은 특히 인상적입니다. 컬버슨은 "해바라기씨에는 다른 씨앗보다 일부 비타민, 미네랄, 건강한 지방이 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다."라고 말합니다.

"견과류는 영양가가 가장 높은 식품 중 하나입니다. 그리고 건강한 갑상선 기능 지원과 같은 일부 효능은 다소 독특합니다."

해바라기 씨앗의 건강 효능

해바라기씨는 비타민 E, 건강한 지방, 비타민 B, 구리 및 기타 미네랄과 같은 항산화 물질의 훌륭한 공급원입니다. 해바라기씨에는 암과 싸우고 심장병 위험을 낮추며 혈당 균형을 맞추고 갑상선 건강을 지원하며 염증을 낮추는 영양소가 들어 있습니다.

해바라기 씨를 섭취하면 얻을 수 있는 5가지 이점은 다음과 같습니다.

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1. 항암 영양소 제공

건강한 생활 습관을 통해 많은 암을 예방할 수 있습니다. 영양소가 풍부한 음식을 섭취하는 것은 암 위험을 낮추기 위해 취할 수 있는 가장 중요한 조치 중 하나입니다.

해바라기씨에는 비타민 E와 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 컬버슨은 "항산화제는 세포의 암성 변화를 유발할 수 있는 활성산소 손상을 예방합니다."라고 말합니다.

이 강력한 씨앗에는 유익한 고도 불포화 지방산도 풍부하게 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 공액 리놀레산(CLA)은 항암 지방산으로 밝혀졌습니다. CLA는 많은 식품에서 섭취할 수 있습니다. 하지만 해바라기씨는 참깨, 아마, 땅콩과 같은 대부분의 다른 씨앗에 비해 CLA 함량이 가장 높습니다.

연구에 따르면 보충제가 아닌 음식을 통해 비타민 E를 충분히 섭취하면 암을 예방할 수 있다고 합니다. 컬버슨은 "해바라기씨는 비타민 E의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다."라고 말합니다. "껍질째 먹는 씨앗 1컵(약 45g)만으로도 하루 비타민 E 필요량의 100% 이상을 섭취할 수 있습니다."라고 컬버슨은 말합니다. (단, 껍질은 먹을 수 없으므로 반드시 껍질을 깨고 씨만 먹어야 합니다.) 껍질은 먹을 수 없습니다.

2. 심장 건강 증진

해바라기씨에 함유된 비타민 E는 단순히 암을 퇴치하는 것만이 아닙니다. 심장 질환의 위험 요인인 염증을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 또한 연구 결과에 따르면 해바라기씨에는 LDL("나쁜") 콜레스테롤, 총 콜레스테롤 및 중성지방을 낮추는 효과가 있다고 합니다.

컬버슨은 "해바라기씨에는 피토스테롤이라는 화합물이 들어 있습니다."라고 설명합니다. "피토스테롤은 신체가 콜레스테롤을 추가로 흡수하는 것을 방지하여 콜레스테롤 수치를 건강한 범위로 유지하는 또 다른 방법을 제공합니다."

이 모든 것이 무엇을 의미할까요? 심장에 좋은 일입니다. "염증과 높은 콜레스테롤은 모두 동맥 경화 또는 죽상 동맥 경화증의 원인이 됩니다."라고 컬버슨은 설명합니다. "따라서 해바라기씨는 정말 심장 건강에 좋은 식품입니다."

3. 갑상선 건강 지원

"갑상선 질환은 매우 흔합니다."라고 컬버슨은 말합니다. "갑상선 질환은 삶과 웰빙에 큰 혼란을 가져올 수 있습니다."

갑상선은 다음과 같은 신체의 여러 기능에 중요한 역할을 합니다:

• 뼈 유지 관리.
• 세포 성장.
• 소화.
• 심장 기능.
• 신진대사.

갑상선 건강을 위해서는 충분한 요오드와 셀레늄을 섭취하는 것이 중요합니다. 껍질째 먹는 해바라기씨 한 컵에는 하루에 필요한 셀레늄의 약 35%인 약 24마이크로그램의 셀레늄이 들어 있습니다.

4. 염증 퇴치

"염증"이라는 단어는 많이 쓰이는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 만성 염증과 심각한 질병 사이의 연관성은 잘 알려져 있습니다. 만성 염증은 다음과 같은 질환의 위험 요인입니다:

• 알레르기.
• 관절염.
• 암.
• 심혈관 질환.
• 당뇨병.
• 스트로크.

해바라기씨를 규칙적으로 섭취하면 혈중 C-반응성 단백질 수치로 측정되는 염증을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 대규모 연구에서 연구자들은 일주일에 5회 이상 씨앗(해바라기씨 포함)을 먹는 사람들과 씨앗을 전혀 먹지 않는 사람들을 비교했습니다. 그 결과, 씨앗을 먹은 그룹은 먹지 않은 그룹보다 C-반응성 단백질 수치가 32% 낮았습니다.

5. 근육 경련 예방

해바라기씨에는 여러 가지 필수 미네랄이 풍부합니다. 그 중 마그네슘과 판토텐산 두 가지는 근육 경련을 예방하는 데 좋습니다.

컬버슨은 " 마그네슘이나 판토텐산이 결핍되면 근육 경련과 경련이 발생할 수 있습니다."라고 말합니다. "그러나 판토텐산 결핍은 매우 드물며 일반적으로 심각한 영양실조나 희귀한 유전성 대사 장애가 있는 경우에만 발생한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다."라고 컬버슨은 말합니다. 하지만 껍질이 있는 해바라기씨 1컵에는 마그네슘 150밀리그램과 판토텐산 0.5밀리그램이 들어 있습니다. 이는 일일 마그네슘 요구량의 37%, 일일 판토텐산 요구량의 5%에 해당하는 양입니다."

해바라기씨는 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 그냥 먹거나 오트밀이나 샐러드에 뿌려 먹거나 맛있고 아삭한 브로콜리 샐러드 레시피를 시도해 보세요.