나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있는 연어

새로운 연구에 따르면 연어에는 과체중인 사람의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있는 독특한 화합물이 포함되어 있다고 합니다.

연어는 건강한 지방과 비타민 A, D, B12의 훌륭한 공급원입니다. 또한 심장 건강에 가장 좋은 식단 중 하나로 꼽히는 지중해식 식단의 필수 구성 요소이기도 합니다.

연어는 오랫동안 영양 전문가들이 추천하는 식품 중 하나이지만, 영양학 저널에 발표된 새로운 연구에서는 대사체학 관점에서 냉수성 생선을 조사했습니다.

이 연구에 따르면 연어에는 연어 고유의 대사산물 237개를 포함하여 508개의 식품 특이 화합물(FSC)이 포함되어 있습니다.

심장 대사 건강 개선

이 연구는 급성 질환이나 제2형 당뇨병과 같은 활동성 대사 질환이 없는 과체중 또는 비만으로 분류된 30-69세 참가자 41명을 대상으로 진행되었습니다. 참가자들은 5주 동안 매주 연어 2인분(4~8온스)을 포함한 지중해식 식단을 섭취했습니다.

참가자들은 연구 전후에 공복 혈장 샘플을 채취하고 심대사 건강 지표(CHI)를 기록했습니다.

연구진은 액체 크로마토그래피-질량 분석법 기반 대사체학을 사용하여 혈장, 연어 및 지중해식 식단에 포함된 99가지 식품을 분석했습니다.

주석이 달린 두 가지 연어 FSC와 두 가지 대사 산물은 총 콜레스테롤 및 LDL(나쁜 콜레스테롤), 중성지방, 심장 질환의 예측 인자인 아포지단백 B의 감소와 같은 심장 대사 건강 개선과 관련이 있습니다.

이 연구는 특정 연어 화합물과 대사 산물이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다는 것을 증명하는 것이 아니라 연관성을 보여줄 뿐입니다. 또한 지중해식 식단은 전체적으로 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

연어는 지중해식 식단 중재에서 유일하게 섭취된 해산물이기 때문에, 확인된 화합물은 새우, 다른 생선 및 유사한 동물성 식품에 비해 연어에만 고유한 것이 아닐 수 있습니다.

또한, 확인된 FSC는 연구 대상인 특정 100가지 식품 중 연어에만 국한된 것입니다. 따라서 연구 결과는 더 많은 식품에 걸쳐 반복되어야 합니다.

지중해식 식단이란 무엇인가요?

종교, 지리, 농업 관행이 다른 16개 이상의 국가가 지중해에 접해 있기 때문에 하나의 표준 지중해 식단은 존재하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이 모든 국가의 식습관에는 몇 가지 공통적인 요소가 있습니다:

• 채소, 과일, 통곡물, 콩, 콩류에 집중하세요.
• 버터나 다른 오일 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용합니다.
• 붉은 육류는 일주일에 한 번 이하로 제한합니다.
• 연어, 참치, 청어, 고등어, 정어리 등 매주 2~3회 분량의 생선을 통해 단백질을 섭취하세요.
• 유제품 제한.
• 단 음식, 단 음료, 첨가당, 나트륨(소금), 고도로 가공된 식품, 정제 탄수화물, 포화 지방, 지방이 많은 육류 또는 가공육을 피하세요.

연어의 독특한 성분과 대사 산물에 대한 더 많은 연구가 필요하지만, 연어가 심장 및 뇌 건강에 도움이 되는 오메가-3 지방산이 풍부하다는 사실은 잘 알려져 있습니다.

리소스:

1. 영양학 저널.연어 식품 특정 화합물과 그 대사 산물은 지중해식 식단 개입 후 인간 혈장에서 증가하며 심장 대사 건강 지표와 관련이 있습니다.
2. 미국 심장 협회.지중해식 식단이란?