곤약이 건강 증진에 도움이 되는 5가지 방법

 

건강상의 이유로 탄수화물 섭취를 조심하고 있다면 곤약("칸작"으로 발음)에 대해 이미 알고 있을 것입니다. 아시아 국가에서는 수세기 동안 곤약의 효능을 누려 왔습니다. 그리고 이제 곤약에 대한 소문이 미국 전역으로 퍼지고 있습니다.

"곤약 식물은 코름이라고 불리는 식용 전분질 구근 뿌리에서 자랍니다."라고 공인 영양사 길리안 컬버슨, RD, LD는 말합니다. "곤약은 섬유질 함량은 높지만 탄수화물, 칼로리, 지방 함량은 낮습니다. 곤약 섬유질로 만든 제품이 인기를 얻고 있는 이유입니다."

컬버슨이 곤약이 건강 증진에 어떻게 도움이 되는지 설명합니다.

곤약과 글루코만난의 차이점은 무엇인가요?

곤약은 아시아 국가에서 자라는 식물의 이름입니다. 글루코만난은 식물의 뿌리 구근에서 발견되는 섬유질입니다.

컬버슨은 "곤약 코름으로 만든 식품에는 자연적으로 글루코만난이 함유되어 있습니다."라고 말합니다. "그래서 사람들은 종종 이 두 용어를 같은 의미로 사용합니다."

곤약은 코끼리 참마, 악마의 혀, 부두 백합이라고도 불립니다. 땅 위에서 자라는 이 식물은 짙은 보라색 잎이 하나이며, 그 너비가 4피트(더블 침대 너비 정도)까지 커질 수 있습니다. 잎 안쪽의 꽃이 피는 보라색 가시는 2피트 가까이 자랄 수 있습니다. 코름은 지름이 10인치까지 자랄 수 있습니다.

 

곤약은 어떻게 사용하나요?

식품 제조업체 등은 곤약 식물의 코름을 사용하여 제품을 만듭니다:

• 곤약 가루: 말린 곤약 알맹이를 갈아서 글루텐 프리 제빵 제품, 시라타키 국수, 시라타키 쌀 등에 사용되는 밀가루입니다.
• 곤약 젤리: 고도로 가공된 곤약 가루는 수프와 소스를 걸쭉하게 만드는 젤라틴 물질을 만듭니다(옥수수 전분과 유사).
• 곤약(글루코만난) 보충제: 곤약 또는 글루코만난 보충제는 식이섬유가 풍부한 보충제입니다.

곤약의 건강상 이점은 무엇인가요?

연구에 따르면 곤약은 특정 건강 상태를 가진 사람들에게 도움이 될 수 있다고 합니다. 컬버슨은 "곤약과 글루코만난이 신체 시스템과 질병에 어떤 영향을 미치는지 이해하기 시작했습니다."라고 설명합니다.

곤약의 모든 건강 관련 효능은 글루코만난 덕분입니다. 이 수용성 식이섬유는 물이나 위액과 같은 액체에 녹으면 젤과 같은 물질을 형성합니다.

"이 섬유질 젤이 소화기관을 통과하는 데는 시간이 오래 걸립니다."라고 그녀는 설명합니다. "이 느린 소화 과정은 특정 질병을 예방하거나 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다."

1. 체중 감량에 도움

체계적인 연구 검토에 따르면 비만 또는 과체중이 있는 사람이 글루코만난 보충제를 복용한 경우 체중이 작지만 유의미한 감소를 경험한 것으로 나타났습니다.

시라타키 국수와 같은 글루코만난 기반 식품도 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 곤약은 칼로리와 지방이 거의 없습니다. 식이섬유 함량이 높기 때문에 포만감을 더 빨리 느끼고 포만감이 더 오래 지속됩니다.

"결과적으로 과식할 가능성이 줄어들 수 있습니다."라고 컬버슨은 말합니다.

2. 장 건강 개선

연구에 따르면 곤약은 장내 미생물 군집을 개선하여 장 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다.

"곤약 글루코만난은 위장에서 분해되지 않습니다."라고 컬버슨은 설명합니다. " 프리바이오틱스이기 때문에 장에 서식하는 건강한 박테리아의 먹이가 됩니다."

3. 혈당 감소

곤약 식품은 탄수화물이 매우 적고 섬유질이 풍부하여 장에서 음식이 통과할 때 흡수되는 양이 많지 않습니다. 따라서 식사 후 혈당 수 치가 상승할 가능성이 적습니다. 실제로 한 연구에 따르면 글루코만난이 당뇨병 예방과 치료에 도움이 될 수 있다고 합니다.

4. 콜레스테롤 저하

미국 식품의약국 (FDA)은 2020년에 글루코만난을 자연 발생 식물 섬유 목록에 추가하면서 곤약 글루코만난이 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다는 연구 결과를 인용했습니다. 한 실험실 연구에 따르면 곤약 글루코만난 보충제는 총 콜레스테롤과 저밀도 지단백질(LDL 또는 "나쁜 콜레스테롤")을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

컬버슨은 "섬유질 글루코만난 젤은 장 내벽을 코팅하여 음식 입자가 혈류로 많이 흡수되지 않고 통과할 수 있도록 합니다."라고 말합니다.

5. 규칙적인 생활 유지

곤약 글루코만난 식이섬유는 변을 단단하게 만드는 데 도움이 됩니다. 부드럽고 부피가 큰 변은 통과하기 쉽기 때문에 변비나 치질에 걸릴 가능성이 적습니다.

곤약 부작용은 무엇인가요?

곤약 글루코만난의 많은 잠재적인 건강상의 이점에도 불구하고 곤약 글루코만난을 식사에 포함하거나 글루코만난 보충제를 복용하는 것이 완전히 위험하지 않은 것은 아닙니다. 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담하세요.

곤약의 잠재적인 단점은 다음과 같습니다:

배탈

연구 결과에 따르면 곤약의 고섬유질은 설사, 가스, 복부 팽만감 및 기타 배탈 증상을 유발할 수 있다고 합니다. 과민성 대장 증후군 (IBS)과 같은 소화기 질환이 있거나 소화를 늦추는 항비만 약물을 복용하는 경우 이러한 문제가 더 심해질 수 있습니다.

심한 저혈당

당뇨병 관리를 위해 인슐린이나 약물을 복용하는 경우 글루코만난을 추가하면 혈당이 너무 낮아질 수 있습니다. 심한 저혈당(저혈당증)은 발작을 일으키고 생명을 위협할 수 있습니다.

질식

곤약 글루코만난 섬유는 액체와 섞이면 부풀어 오르므로 곤약 식품 및 보충제는 어린이와 성인, 특히 삼킴 장애가 있는 사람에게 질식 위험을 초래할 수 있습니다. 2000년대 초에 곤약으로 만든 녹지 않은 과일 젤리 캔디가 일부 사람들의 목에 걸려 부풀어 오르는 사고가 발생하자 FDA는 경고를 발령했습니다.

글루코만난 보충제도 비슷한 위험을 초래할 수 있다고 컬버슨은 말합니다. "보충제를 섭취할 때는 쉽게 삼킬 수 있는 알약이나 캡슐을 선택하고 8온스의 물을 함께 마셔야 합니다."

곤약은 건강한 탄수화물인가요?

곤약과 관련된 건강상의 이점을 고려할 때 궁금할 수 있습니다: 곤약은 건강한 탄수화물로 간주되나요?

그런 셈이죠.

"곤약은 섬유질의 좋은 공급원입니다. 하지만 건강한 탄수화물과 연관된 비타민, 미네랄, 식물성 화학물질, 에너지가 없습니다."라고 컬버슨은 말합니다. 그럼에도 불구하고 곤약 식품은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다.

곤약을 식단에 포함시키고 싶다면 컬버슨은 소량의 곤약 식품을 먹어보고 소화 기관이 어떻게 반응하는지 알아볼 것을 권장합니다. 이 실험을 할 때는 물을 충분히 마셔야 합니다. 곤약이 새로운 식이섬유 식품이라는 것을 알게 될지도 모릅니다!