서구식 식단은 장내 염증에 영향을 미쳐 만성 질환을 유발할 수 있습니다.

 

한나 플린

2024년 5월 22일 오후 7시 30분

 

 

이 기사는 메디컬 뉴스 투데이에 처음 게재되었습니다.

• 만성 질환이 증가하고 있으며, 신진대사와 면역 체계와 관련된 경우가 많습니다.
• 장내 미생물은 두 가지 질환 모두에 관여하며, 잠재적으로 이러한 질환 중 일부의 발병에 원인이 될 수 있습니다. 또한 잠재적인 치료 표적이기도 합니다.
• 서구식 식단은 잘 알려지지 않았지만 마이크로바이옴을 교란하는 데 영향을 미칠 수 있지만, 정확히 어떻게 영향을 미치는지는 완전히 이해되지 않았습니다.
• 연구자들은 특정 식이 패턴과 그것이 장에서 발견되는 특정 박테리아에 미치는 영향, 그리고 인체의 특정 메커니즘에서 박테리아의 역할에 관한 증거를 검토했습니다.

최근 한 연구에서는 서구식 식단이 미생물 군집에 미치는 영향과 그에 따른 미생물 군집의 조절 장애가 만성 질환 발병 위험에 미치는 영향에 대해 강조했습니다.

이탈리아의 연구자들은 이 문제에 대한 연구 개요를 베스트 프랙티스 & 리서치 임상 소화기학 저널에 발표하여 식단이 염증성 장 질환(IBD) 및 알츠하이머병 등의 질환 발병 위험에 미칠 수 있는 영향을 강조했습니다.

이 논문에서는 장내 특정 박테리아의 역할과 특정 식단이 박테리아에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대해 검토합니다.

 

'서구식 식단'이란 정확히 무엇인가요?

리뷰 작성자는 서구식 식단이 명확하게 정의되지는 않았지만, 이 경우 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화제와 같은 식물 유래 분자가 부족하다는 특징이 있다고 지적했습니다.

또한 가공되지 않은 과일과 채소, 통곡물, 풀을 먹인 동물성 제품, 생선, 견과류 및 씨앗도 소량 함유하고 있습니다.

대신 서구식 식단은 포화 지방, 정제 곡물, 설탕, 알코올, 가공육 및 붉은 육류, 관행적으로 사육된 동물성 제품, 고지방 유제품, 소금을 과도하게 섭취하는 것이 특징입니다.

리뷰 작성자에 따르면 다량의 초가공 식품과 음료도 서구식 식단의 특징이라고 합니다.

연구팀은 이번 연구에서 이를 지중해식 식단과 비교 및 대조했는데, 지중해식 식단은 가공식품의 함량이 낮고 과일, 채소, 식물성 단백질 등 영양이 풍부한 식물성 식품의 함량이 높은 것으로 나타났습니다.

식단이 장 내벽에 미치는 영향

이 리뷰의 저자는 특정 박테리아가 장 내벽에서 하는 역할을 강조했는데, 예를 들어 근육량 증가와 관련된 두 가지 박테리아인 아커만시아 뮤시니필라(Akkermansia muciniphila )와 페칼리박테리움 프라우스니치(Faecalibacterium prausnitzii)는 모두 장 내벽 유지에 역할을 한다고 설명했습니다.

박테로이데스 벌가투스와 박테로이데스 도레이도 장 내벽을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

고지방 식단, 특히 포화 지방이 많은 식단은 장내에서 발견되는 아커만시아 뮤시니필라와 박테로이데스 종의 수치에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

저섬유질 식단은 점액 생성에 중요한 단쇄 지방산의 생성을 감소시킬 뿐만 아니라 T세포 및 기타 면역 기능의 조절을 방해하는 것으로 보입니다.

식단이 면역 체계에 미치는 영향

클로스트리듐 클러스터 IV와 XIVa 및 XVIII은 장에서 면역 세포의 일종인 T 세포를 조절하는 역할을 합니다.

 

비피더스균은 또한 항염증 사이토카인의 생성을 촉진하고 장내 흡수를 담당하는 미세 융모의 유지에도 도움을 줍니다.

이 리뷰에서는 포화 지방이 많은 식단이 장내 클로스트리디움균과 비피도박테리아 종의 감소와 관련이 있다는 점을 강조했습니다.

인공 감미료와 같은 첨가물도 비피더스균의 양을 줄이는 것과 관련이 있다고 리뷰 작성자는 지적했습니다.

식단이 염증성 장 질환에 미치는 영향

일주일에 한 번 이상 패스트푸드를 섭취하는 것은 IBD의 위험 증가와 관련이 있습니다. 연구에 따르면 이러한 잘못된 식습관은 궤양성 대장염의 위험을 43%, 크론병의 위험을 27% 증가시킬 수 있다고 합니다.

마찬가지로, 검토 저자는 육류와 생선을 많이 섭취하면 IBD의 위험이 증가하지만 달걀과 유제품 섭취는 그렇지 않다고 지적합니다.

궁극적으로 이 리뷰는 붉은 육류, 초가공식품, 설탕, 포화지방의 과다 섭취가 과민성 대장 증후군(IBS) 발병의 위험 요인일 뿐만 아니라 과민성 대장 증후군(IBS)의 위험을 증가시킬 수 있음을 시사합니다.

식단이 뇌 건강에 미치는 영향

마우스 모델을 대상으로 한 연구에 따르면 고포화 지방 및 고당분 식단은 인지력 저하와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

프리바이오틱스와 프로바이오틱스는 특정 파킨슨병 증상을 개선할 수 있는 초기 가능성을 보여주었으며, 주요 우울 장애가 있는 사람에게는 특정 박테리아 종의 농도가 낮다는 일부 증거도 있습니다.

하지만 이러한 결과를 확인하기 위해서는 더 강력한 연구가 필요합니다.

비만 촉진 또는 미생물군집 변경

이 리뷰의 저자들은 장내 미생물 이상 증식과 대사 증후군 및 제2형 당뇨병에 관한 연구를 분석했습니다.

연구진은 장 장벽의 조절 장애가 염증을 증가시켜 만성 질환과 제2형 당뇨병 발병의 주요 전조인 지방 증가 경향을 유발할 수 있다고 제안합니다.

이 검토가 인과관계를 입증하지는 못했지만, 저자들은 서구식 식단과 대사증후군 사이의 연관성을 식단의 열악한 영양소가 전신 염증과 비만에 미치는 직접적인 영향과 이러한 음식을 섭취함으로써 장내 미생물이 변화하여 간접적으로 이러한 건강 문제에 기여하는 것으로 설명할 수 있다고 제안합니다.

염증성 질환의 분자 메커니즘을 연구하고 이번 연구에 참여하지 않은 UT 사우스웨스턴 의과대학의 부교수 하산 자키 박사는 메디컬 뉴스 투데이에 마이크로바이옴의 변화는 일부 만성 질환의 발병을 뒷받침하는 별도의 메커니즘이 될 수 있다고 말했습니다.

"이전에는 [...] [...] 고지방 식단에서 지방과 설탕은 우리 몸의 신진대사를 직접적으로 변화시키기 때문에 건강에 좋지 않다고 생각했습니다."라고 그는 언급했습니다.

"[이런 식단은] 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 되며, 궁극적으로 [...] 콜레스테롤이 심장병 및 기타 여러 합병증을 유발하기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 결과적으로 당뇨병과 대사 장애가 [발생]합니다. 하지만 식단이 신진대사를 변화시킬 뿐만 아니라 미생물군집 구성에도 변화를 준다는 연구 결과가 많이 있습니다."

- 하산 자키, 박사

자키는 "마이크로바이옴과 특정 질환 사이에 많은 연관성이 밝혀졌지만, 어떤 특정 박테리아나 특정 성분 또는 그 대사 산물이 원인인지는 정확히 알지 못하기 때문에 이 리뷰는 우리의 이해를 돕는 데 도움이 되었습니다."라고 경고했습니다.