이것을 음식에 첨가하면 위암 위험이 40% 이상 높아질 수 있습니다.

이것을 음식에 첨가하면 위암 위험이 40% 이상 높아질 수 있습니다.

마들렌 하세

2024년 5월 29일 오후 9시 30분

 

 

 

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소금통을 집어 들기 전에 한 번 더 생각해 보세요. 이전 연구에 따르면 음식에 소금을 첨가하면 음식에 소금을 첨가하면 기대 수명이 단축될 수 있다는. 이제 연구자들은 맛있는 조미료를 접시에 추가하면 위암 발병 위험이 41%까지 높아질 수 있다는 사실을 발견했습니다.

위암에 발표된 한 연구에서는 영국 바이오뱅크에 있는 471,144명의 데이터를 활용하여 소금 섭취가 위암 위험에 미치는 영향을 확인했습니다. 참가자들은 식탁에서 음식에 소금을 첨가하는 빈도를 보고했으며, 24시간 소변 내 나트륨 수치는 다음을 사용하여 추정했습니다. 인터솔트 공식. 평균 10.9년의 추적 관찰 기간 동안 640건의 위암 사례가 기록되었습니다.

연구자들은 음식에 소금을 "항상" 첨가하는 사람들(이 연구에서는 빈도 수치를 제공하지 않음)이 "전혀/거의" 첨가하지 않는 사람들에 비해 위암 발병 위험이 41% 더 높다는 것을 발견했습니다. 또한 24시간 나트륨 수치와 음식에 소금을 첨가하는 빈도 사이에는 강한 상관관계가 있었습니다. 그러나 연구진은 24시간 소변 내 나트륨 수치와 위암 위험 사이에는 강력한 연관성이 없다는 사실을 발견했습니다.

이 연구는 식탁에서 항상 음식에 소금을 첨가하는 것이 위암 위험이 더 높다는 것을 시사합니다. 앤드류 복서, M.D.뉴저지 위장병학 어소시에이츠의 위장병 전문의 앤드류 박서 박사는 설명합니다.

연구에 따르면 소금 섭취와 위암 위험 증가의 연관성이 밝혀졌지만, 그 메커니즘은 명확하지 않다고 말합니다. 오스틴 치앙, M.D.위장병 전문의이자 메드트로닉의 내시경 검사 최고 의료 책임자인 오스틴 치앙 박사는 말합니다. "일부에서는 소금이 헬리코박터 파일로리(H. 파일로리) 박테리아가 위를 감염시켜 궤양을 일으키고 결국 암으로 이어질 수 있는 H. 파일로리 박테리아 감염률을 높인다고 제안했습니다." 또 다른 가능성은 특정 짠 음식이 암 위험 증가와 관련된 다른 특성을 가지고 있기 때문일 수 있다고 그는 설명합니다.

복서 박사는 또한 소금 섭취와 위암의 관계는 다음과 같은 원인으로 인해 발생할 수 있다고 말합니다. 염증. "높은 수준의 소금에 지속적으로 노출되면 [위 내벽] 내에서 지속적인 염증 반응과 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다." 이러한 만성 염증 환경은 위암 발병에 중요한 유전적 돌연변이를 촉진한다고 그는 설명합니다.

그러나 소금이 항상 나쁜 것은 아니며 위암과 관련이 있을 수 있는 유일한 측면은 아닙니다. 장 박사는 위암의 가장 흔한 위험 요인으로는 H. 파일로리 박테리아 감염, 흡연, 음주, 비만, 위암 가족력 등이 있다고 말합니다. "위 내벽의 장기적인 염증의 일종인 만성 위축성 위염과 같이 위암에 걸리기 쉬운 기저 질환도 있습니다."라고 그는 지적합니다. 박서 박사는 또한 염분이 많은 식단뿐만 아니라 보호 항산화제와 비타민을 제공하는 신선한 과일과 채소가 부족한 식사 계획도 위암 위험을 더욱 악화시킨다고 지적합니다.

하지만 모든 희망이 사라진 것은 아니며 일부 위험 요인은 수정할 수 있다고 치앙 박사는 말합니다. "흡연과 음주를 피하고 균형 잡힌 다양한 고섬유질 식단 위암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다." 위암 가족력이 있다면 의사에게 알려주면 필요한 경우 적절한 검사를 권할 수 있다고 그는 조언합니다. 박서 박사는 질산염과 아질산염이 함유된 짠 음식, 훈제, 절임, 보존 식품을 줄이는 것도 위암 위험을 낮출 수 있다는 데 동의합니다.

결론

이 연구에서 식단에 "항상 소금을 첨가"한다고보고 한 사람들은 음식에 소금을 "전혀 / 거의"첨가하지 않는다고보고 한 사람들에 비해 위암 발병률이 더 높았다고 치앙 박사는 말합니다. "그러나 이 결과는 연관성일 뿐이며 인과관계를 입증할 수는 없습니다." 즉, 소금이 위암을 유발하는지는 확실하지 않다고 그는 지적합니다. 소금 섭취와 위암 위험 사이의 연관성을 명확히 밝히기 위해서는 특히 다양한 인구를 포함한 추가 연구가 필요하다고 박서 박사는 덧붙입니다.

짠 음식이 먹고 싶을 때, 일부 연구에 따르면 소금 대용품와 같은 염화칼륨과 염화나트륨이 함유된 제품을 첨가하면 다음과 같은 심각한 건강 문제의 위험을 낮출 수 있다고 합니다. 심장 마비 및 뇌졸중. 따라서 여전히 소금 이 여전히 간절하다면 다른 식품으로 바꾸어 보세요.