프리바이오틱 탄산음료는 정말 건강에 좋을까? 의사와 영양학자의 설명

미국의 탄산음료에 대한 집착은 깊습니다.

수십 년 동안 미국에서 가장 널리 소비된 음료는 단 탄산음료로, 1998년에는 1인당 연간 54갤런으로 사상 최고치를 기록했습니다. 그러나 2010년경 설탕이 공중 보건의 적으로 떠오르면서 많은 미국인이 탄산음료 습관을 '다이어트'와 무설탕 음료로 대체했습니다.

이제 최고의 프리바이오틱 탄산음료가 되기 위한 새로운 싸움이 시작되었습니다.

멋진 식료품점에 가거나 소셜 미디어를 스크롤하다 보면 포도, 루트비어, 레몬 라임 등 고전적인 탄산음료 맛이나 구아바 로즈, 라즈베리 리치 등 기존 탄산음료보다 설탕이 훨씬 적은 부티크 콤보를 선전하는 밝은 캔을 피하기 어렵지 않습니다.

이러한 목격은 우연이 아닙니다. 브랜드들은 슈퍼마켓의 주요 진열대를 차지하기 위해 광고와 소셜 미디어 인플루언서와의 유료 파트너십에 열을 올리고 있습니다. 그 과정에서 충성도가 높은 소비자들의 마음과 지갑을 사로잡고 있습니다. (프리바이오틱스와 프로바이오틱스가 함유된 청량음료의 미국 내 판매량은 2022년 4월부터 2023년 4월까지 210% 증가했습니다.)

전문가를 만나보세요: 소화기내과 전문의 사만다 나사렛, MD는 여성 건강 자문위원입니다. 한나 D. 홀셔 박사는 일리노이 대학교의 영양학 부교수입니다. 영양사 카라 안셀모, RDN은 뉴욕에 거주하고 있습니다. 사만다 카세티, RD, 영양 및 웰빙 전문가이자 Sugar Shock의 공동 저자입니다.

한 브랜드 사례 연구가 이러한 트렌드를 잘 보여줍니다: 2018년 샤크 탱크에 등장한 포피는 마더 베버리지라는 병에 담긴 사과 사이다 식초 음료였습니다.

브랜딩 전문가인 로한 오자가 투자한 후 이름을 바꾸고 그래픽 캔으로 재포장했습니다. 현재 이 회사는 온라인 매출이 250% 증가하는 등 2022년에 148%의 성장을 기록한 카테고리 리더 중 하나입니다. 2023년까지 이 스타트업은 1억 달러의 매출을 달성했습니다.

 

올해 슈퍼볼에서 "탄산음료의 미래"를 선전하며 60초 광고에 수백만 달러의 광고비를 지출한 것도 이 때문일 것입니다.

포피는 인스타그램에서 35만 명 이상의 팔로워에게 새로운 운동화 출시 소식과 함께 새로운 맛을 소개합니다. 탄산음료가 건강에 좋지 않다는 말을 수년 동안 들어온 탄산음료 팬들에게 #소다백 해시태그는 반가운 청신호입니다.

 

프로바이오틱스와 프리바이오틱스

지난 몇 년 동안 프로바이오틱스에 대한 강조가 많았지만 프리바이오틱스라는 단어에 대한 설명이 필요할 수 있습니다. 여성 건강 자문위원회 위원인 위장병 전문의 사만다 나사렛, MD는 "프리바이오틱이란 장내 유익균의 먹이가 되는 영양소(일반적으로 섬유질)를 말합니다."라고 설명합니다.

요구르트, 김치, 콤부차 등에 들어 있는 유익균인 프로바이오틱스와 비교해 보세요. 알림: 장이 건강하지 않으면 당뇨병, 심장병, 알레르기 및 기타 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.

따라서 프리바이오틱 탄산음료에는 기본적으로 장내 미생물에 유익한 식이섬유가 함유되어 있습니다. 이러한 음료의 일반적인 성분 중 하나는 예루살렘 아티초크, 양파, 마늘과 같은 많은 과일과 채소에서 자연적으로 발견되는 프리바이오틱 섬유질인 이눌린입니다. 이러한 탄산음료 중 일부는 놀라운 양의 프리바이오틱 식이섬유를 함유하고 있습니다.

예를 들어, 올리팝이라는 브랜드는 캔당 9그램을 자랑합니다. 이는 바나나 약 18개 또는 익힌 보리 3.6컵에 해당하는 양입니다!

 

달콤한 12온스 캔을 한 모금 마시는 것이 한꺼번에 많은 음식을 먹어치우는 것보다 훨씬 쉬워 보이는 것은 분명합니다.

모든 것의 영양

음료를 통해 조사료를 섭취하는 것이 편리하다는 주장은 쉽게 이해할 수 있지만, 건강 측면은 어떨까요? 일부 전문가들은 탄산음료를 통해 식이섬유를 섭취하는 것이 전혀 섭취하지 않는 것보다 낫다고 말합니다.

"우리에게는 섬유질 격차라는 것이 있습니다: 미국 성인의 10% 미만이 충분한 섬유질을 섭취하고 있습니다."라고 일리노이 대학교의 영양학 부교수인 한나 홀셔(Hannah D. Holscher) 박사는 말합니다. "대부분의 미국인은 하루에 15~19g만 섭취하고 있습니다."

이는 50세 이하 성인에 대한 미국 농무부의 섬유질 권장량인 여성은 하루 25그램, 남성은 하루 31그램에 훨씬 못 미치는 수치입니다. "따라서 식단에서 식이섬유를 보충할 필요가 있습니다."라고 그녀는 강조합니다.

또한 탄산음료의 프리바이오틱 식이섬유는 원재료에서 직접 추출한 것이 아니라 가공된 것이므로 미생물이 식이섬유에 접근하여 대사하는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 이는 특히 변비(즉, 규칙적인 식습관 유지)에 도움이 될 수 있지만, "약간의 트레이드오프가 있습니다."라고 Holscher는 말합니다. 즉, 이눌린과 기타 프리바이오틱스는 유익하지만 복부 팽만감과 가스를 유발하여 배에 부담을 줄 수 있다는 것이 수십 년간의 연구 결과를 통해 밝혀졌습니다.

문제는 남아있습니다: 프리바이오틱 탄산음료가 건강에 좋을까요?

영양 및 웰빙 전문가이자 슈가 쇼크의 공동 저자인 사만다 카세티(Samantha Cassetty) 박사는 "이 성분들은 장 건강을 개선할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다."라고 말합니다. 특히 식이섬유를 충분히 섭취하지 못하거나 다양하게 섭취하지 못하는 사람들에게 탄산음료가 도움이 될 수 있습니다. "프리바이오틱스는 건강한 장의 지표인 장내 미생물을 다양화하는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

그러나 사람마다 탄산음료의 신진대사가 다르기 때문에 한 사람에게 효과가 있는 것이 다른 사람에게는 효과가 없을 수 있으므로 만병통치약은 아닙니다.

 

직감 점검을 위한 시간

이러한 탄산음료도 나름의 목적이 있지만, 전문가들은 진짜 통식품이 항상 최고의 표준이라고 강조합니다.

나사렛 박사는 "식이섬유는 자연적으로 함유된 실제 식품에서 섭취하는 것이 바람직합니다."라고 말합니다. "가공하면 식이 섬유의 농도와 구조가 달라질 수 있습니다." 예를 들어, 가열하면 섬유질이 분해되거나 구조가 바뀌어 프리바이오틱스 특성에 영향을 미칠 수 있다고 설명합니다.

 

캐시티는 식이섬유 목표를 달성하는 가장 좋은 방법은 식물성 식품, 특히 통곡물, 콩, 견과류, 씨앗, 과일, 채소를 섭취하는 것이라는 데 동의합니다. "탄산음료를 통해 식이섬유를 섭취하면 음료에 함유된 식이섬유만 섭취하게 됩니다."라고 그녀는 말합니다.

식물성 식품을 통째로 섭취하면 비타민, 미네랄, 항산화제와 같은 영양소를 모두 섭취할 수 있는 반면, 프리바이오틱 탄산음료를 마시면 모든 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 이미 식이섬유를 충분히 섭취하고 식물성 식품 위주의 식사를 하고 있다면 프리바이오틱 탄산음료를 마시는 것은 불필요할 수 있다고 카세티는 말합니다. "장 건강을 개선하는 가장 좋은 방법은 요구르트, 자연 발효 피클, 김치, 케 피어, 사우어크라우트, 발효된 형태의 코티지 치즈와 같은 발효 식품을 매일 섭취하는 것입니다."

버즈 요약

WH와 대화를 나눈 모든 전문가들은 스테비아로 단맛을 낸 프리바이오틱 탄산음료가 고과당 옥수수 시럽이나 기타 설탕이 첨가된 탄산음료보다 더 나은(비록 불완전하지만) 대안이 될 수 있다는 데 동의했습니다.

"식이섬유 부족을 채우고 필요한 프리바이오틱스를 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 캐시티는 말합니다. "저는 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 플랜 A보다는 플랜 B라고 생각합니다."

뉴욕시 영양사 카라 안셀모, 영양사, RDN은 "하루에 한 번 탄산음료를 마실 사람이라면 설탕이 50그램이나 첨가된 음료보다는 스테비아가 들어간 음료를 마시는 것이 좋습니다."라고 덧붙입니다.

프리바이오틱 탄산음료 브랜드는 건강에 좋은 음료로 자리매김하기 위해 기꺼이 노력하고 있습니다.

"프리바이오틱스는 유행어가 되었지만 식품 공급 측면에서 보면 새로운 것은 아닙니다."라고 안셀모는 말합니다. "다양한 식단을 섭취하는 사람들은 정제된 설탕과 고도로 가공된 식품을 많이 섭취하는 사람들보다 장내 미생물 환경이 더 건강한 것으로 보입니다."

프리바이오틱스 식이섬유가 많은 관심을 받게 된 것은 부분적으로는 거품이 많은 새로운 음료 덕분이었지만, 사실 채소와 기타 식물성 식품에 이미 그 해답이 있었을 수도 있습니다.